Ler os cearás com água na boca

Por Izabel Gurgel (*)

Picolé de Jardim, embalado em papel Riacho. Desmancha-se no céu da boca a poesia geladinha. Jardim é um dos municípios do Cariri cearense. O picolé, uma das joias do Ceará. Cajá, castanha, tapioca, tamarindo. E mais sabores.

Wolga é refrigerante feito em Ipu. A memória registrou como Volga, o nome do rio. A etimologia, "do proto-eslavo", dá em "umidade, estado de molhado". Vi no site Origem da Palavra.

Ao ver Wolga, com "w" e não "v", pensei no café Wal-Can, de Waldemar Cavalcante, salvo um deslize outro da memória.

Em Juazeiro do Norte, a padaria Santa Liduina faz a bolacha Melindrosa, sequinha, quebra fácil à primeira mordida, com percussão. Tem uma Santa Liduina pertinho da Matriz de N. Sra. das Dores e outra na rua Santa Luzia, pertinho do mercado no Centro.

No Dicio, dicionário on line, escolhi três referências a melindre: "melindre em espanhol é o nome dado a vários tipos de doces, significando por extensão sutileza, delicadeza"; na culinária, é um "tipo de bolo de mel"; e "tendência da pessoa que se magoa com facilidade, especialmente por coisa sem muita importância". Curioso que a gente quase não usa para dizer homem melindroso. Deu nas melindrosas dos anos de 1920, virou fantasia de Carnaval. O desenho do vestir, vi em vestido, agora em 2026, na coleção Chanel. Dona Chanel dizia que buscava para as mulheres um figurino simples, digamos assim, como o dos homens.

Juazeiro do Norte consagrou a bolacha Lídia nas celebrações de entronização (e, a cada ano, renovação) do Sagrado Coração nas residências. O pesquisador Renato Dantas me contou da presença da bolacha, que levava o nome da filha do dono da panificação, nas mesas das famílias mais modestas em dias festivos em torno do sagrado coração do Filho.

Canjirão pra mim é sinônimo de tijolinho/tijolão de castanha da região do Aracati. No mercado de Aracati, soube há anos do "melhor canjirão" feito em forno a lenha. Vinha no Fortim. O cheiro do fogo na madeira preservado no sabor. Vi na semana coroada pelo jogo e torcida da Argentina um canjirão com rótulo dizendo da origem em Morada Nova.

Por falar em Argentina, Ceará é também uma delícia em doce de leite. De tantos modos quanto são as mãos que tocam o serviço. A mensal Feira da Reforma Agrária em Fortaleza, no Centro Frei Humberto, no bairro São João do Tauape, tem doce de leite de várias procedências. O último que levei pra casa não veio de lá, mas da banca de caldo de cana na estrada de Canindé, à esquerda de quem acaba de sair da estrada que vem de Maranguape. Sem rótulo, o bem cozido leite com açúcar é de Paramoti.

Volto à região do Aracati levada pelo cheiro da cozinha de Toinho Correia, do Cumbe, Toinho da Tenda do Cumbe que honrou as dunas e a paisagem de Canoa Quebrada com maravilhas como o bife da vovó (empanado) e o atolado de caranguejo, um risoto que viajava para festas sob encomenda e reinava onde quer que fosse servido. Patinhas empanadas estampam a travessa como jogadores de futebol, cheios de apetite por jogo, bordam o campo. Toinho é um craque nos doces. O de leite criou devoção. E me faz lembrar o de Dona Clarice, no Canindé do Peixe do Tião. Pra pirar, tem pirão. À beira do açude.

Sangrando corações das papilas gustativas. Gente é pra brilhar, não pra morrer de fome.

(*) Jornalista de O Povo.

Fonte: Publicado In: O Povo, de 19/07/26. Vida & Arte, p.2.

Desenvolvimento integral da educação superior

Por Cândido B.C. Neto (*)

A pactuação feita pelos entes federados há mais de dez anos, com ampla participação das comunidades educacionais do País, foi responsável pela elaboração e implementação das estratégias dos planos decenais da educação, a partir do nosso Plano Nacional de Educação- PNE, Lei Nª 13.005 (2015-2025). O documento teve o regime de colaboração e a participação social.

A centralidade do direito à educação, da qualidade, da equidade, da inclusão e da aprendizagem serviram para a implementação das políticas públicas da Educação. A consideração de múltiplas fontes de dados oficiais, incluindo informações demográficas, sociais, econômicas e territoriais, subsidiaram o Programa de Desenvolvimento Integral da Educação Superior do Ceará (MAPP 241).

A especificidade exige a constante busca do equilíbrio entre o desenvolvimento dos saberes e inovações produzidas pelas Instituições de Educação Superior e o compromisso social do atendimento às demandas históricas e ascensão social do cidadão.

Por isso, estão entre os nossos objetivos garantir a elevação nas matrículas, além da permanência e da conclusão dos cursos, que resultarão no desenvolvimento local e na redução das desigualdades sociais e regionais, visando alcançarmos o pleno funcionamento do Sistema Estadual de Educação (SEE).

Foi destacada a necessidade de ampliação da infraestrutura e da acessibilidade, diante da democratização do ingresso, tendo como cenário os avanços da educação a distância, o Governo do Estado dispõe sobre a implantação da Universidade Aberta do Brasil, no âmbito do Ceará (Lei Nº 16.316 - 14/08/2017), mediante a criação de polos de apoio presencial.

Destacamos, nesse momento de universalização da educação superior do Ceará, que o principal objetivo dessa Lei é oferecer cursos superiores para capacitação dos nossos dirigentes, gestores e trabalhadores da educação, setor produtivo e população em geral, à luz dos direitos constitucionais e humanos. Faz parte da nossa missão, a defesa da educação humanista e a promoção de uma cultura de paz.

(*) Professor da Uece e coordenador da Educação Superior da Secitece.

Fonte: Publicado In: O Povo, de 14/07/26. Opinião. p.18.

BREXIT: Dez anos depois, a economia avalia

Por Lauro Chaves Neto (*)

Dez anos após o referendo que retirou o Reino Unido da União Europeia, o Brexit passou do campo das promessas para o da avaliação empírica.

Antes do Brexit, quase metade das exportações britânicas destinava-se ao mercado europeu. A saída do bloco introduziu barreiras alfandegárias, custos regulatórios e maior burocracia, especialmente pequenas e médias empresas. O resultado foi uma perda de dinamismo comercial e uma redução da competitividade.

Estimativas do Office for Budget Responsibility (OBR) indicam que o Brexit deverá reduzir, no longo prazo, cerca de 4% do PIB potencial do Reino Unido em relação ao cenário de permanência na União Europeia. Estudos do Banco da Inglaterra apontam que o investimento empresarial permaneceu aproximadamente 15% abaixo do que seria esperado sem a ruptura, refletindo a elevada incerteza institucional. O comércio de bens com a União Europeia sofreu desaceleração, enquanto setores como agricultura, logística, hotelaria e saúde passaram a enfrentar escassez de mão de obra em razão das novas restrições migratórias.

É verdade que o Reino Unido firmou novos acordos comerciais, recuperou autonomia regulatória e fortaleceu o controle sobre sua política migratória. Entretanto, os ganhos econômicos decorrentes dessas medidas ficaram muito aquém das perdas provocadas pela redução da integração com seu principal parceiro.

A experiência britânica revela um aspecto preocupante: decisões econômicas estruturais podem ser fortemente influenciadas por agendas políticas e identitárias. O debate público privilegiou temas como imigração e nacionalismo, relegando a segundo plano questões centrais como produtividade, investimentos e crescimento de longo prazo.

O maior ensinamento do Brexit é que, na economia contemporânea, soberania e integração não são conceitos antagônicos!

Em um mundo organizado por cadeias globais de valor, inovação e fluxo internacional de capitais, competitividade depende da capacidade de cooperar, e não apenas de decidir de forma independente, independência só gera prosperidade quando é acompanhada de produtividade, inovação e competitividade.

(*) Consultor, professor doutor da Uece e conselheiro do Conselho Federal de Economia.

Fonte: O Povo, de 20/07/26. Opinião. p.18.

Melissa Gurgel, professora titular da FEQ/Unicamp

Por Paulo Gurgel Carlos da Silva (*)

Minha sobrinha Melissa Gurgel Adeodato Vieira, filha dos jornalistas aposentados Márcia Gurgel e Adeodato Junior, foi aprovada em primeiro lugar como professora titular da Faculdade de Engenharia Química da Universidade Estadual de Campinas (FEQ/UNICAMP). Ela já desempenha o cargo de professora desde 2010 na própria universidade.

Aos 47 anos de idade, atinge o ápice de sua carreira acadêmica, cujo currículo já apresenta mestrado e doutorado em Engenharia Química e três pós-doutorados, sendo um destes em Stuttgart, na Alemanha.

Desde 2023, ela compõe a lista de pesquisadores cientistas mais influentes no Mundo, segundo ranking elaborado pela editora científica Elsevier.

Ela está seguindo os brilhantes passos da minha irmã Meuris Gurgel, professora titular atualmente aposentada da Unicamp.

Postagens sobre Melissa no blog "Linha do Tempo":

2009 MELISSA APROVADA

2010 O COBEQ DE 2010

2016 MEURIS E MELISSA, ORIENTADORAS DE TESE DE MESTRADO

2023 NO RANKING DOS PESQUISADORES INFLUENTES

(*) Médico pneumologista, escritor e blogueiro.

Postado por Paulo Gurgel no Blog Linha do Tempo em 31/08/2025.

https://gurgel-carlos.blogspot.com/2026/08/melissa-gurgel-professora-titular-da.html

AS 3 ENFERMEIRAS NO CÉU

Por coincidência ou não do destino, três enfermeiras morrem no mesmo dia e chegam aos portões do Céu. E lá estão São Pedro com o histórico de cada uma delas. E então pergunta à primeira o que ela fez em vida:

"Eu trabalhei no pronto-socorro praticamente toda a minha vida. Salvei muita gente e sempre dei o meu melhor para salvar a todos. Em alguns casos infelizmente perdi alguns pacientes, mas acho que mesmo assim mereço estar no Paraíso, pois dediquei minha vida a outras vidas".

Então São Pedro a deixou entrar, e pergunta então sobre o histórico da segunda enfermeira, que diz:

"Eu trabalhei na sala de operações com os médicos, auxiliando em cirurgias complicadíssimas nas quais a vida do paciente estava em risco. Eu passei por situações de muito estresse e também infelizmente não salvei alguns pacientes, mas por minha dedicação eu acho que mereço ir para o Paraíso."

São Pedro a deixa entrar e pergunta à última enfermeira:

"E você, o que fez em sua carreira de enfermeira?"

Ela responde:

"Eu trabalhei a vida toda em uma empresa de planos de saúde e era a responsável por admitir ou não os pacientes em emergência. Nem sempre podia aceitá-los. Sabe como é..."

Então São Pedro olha para ela, verifica todo o seu histórico de vida e pega uma calculadora. Ele fez muitas e muitas contas e volta a checar o histórico dela. Depois de quase meia hora calculando, ele diz:

"Parabéns! Você foi aceita e pode ficar no Paraíso... por três dias!"

Fonte: Disponível na home page “Tudoporemail”.

O PÓS-OPERATÓRIO NO DENTISTA

Um homem vai parar no hospital depois de uma queda e passa por uma longa e complicada cirurgia. Por causa da complexidade do caso, ele foi operado em um hospital de primeira linha, e com anestesia geral.

Algumas horas depois da operação, ele acorda e lentamente volta a consciência, até que vê o cirurgião dentista se aproximar. Ele senta na cadeira ao lado e diz:

— Tenho boas e más notícias a respeito da sua cirurgia. Não fique nervoso, mas a boa notícia é que consegui salvar todos os seus dentes!

O paciente fica todo feliz, ainda um pouco atordoado e zonzo por causa da anestesia, e responde:

— Mas que maravilha, doutor! Isso é uma ótima notícia. Ter meus dentes salvos era tudo que eu queria, por isso nem consigo imaginar qual seria a má notícia. Diga-me, qual é?

O dentista levanta, tira um vidrinho do bolso e diz:

— Tome! Aqui estão eles!

Fonte: Disponível na home page “Tudoporemail”.

A AVENTURA AMOROSA

Um casal que teve seu primeiro encontro decide ir para um hotel para consumar o início de uma aventura amorosa. Quando estão a caminho do hotel, o homem percebe que não tem dinheiro e combina com a mulher que ela cuidará dos R$ 300 que custariam a diária, e que no dia seguinte ele devolveria para ela.

Com efeito, no dia seguinte, conforme prometido, o homem decide enviar-lhe um cheque através da sua secretária, mas para que ela não saiba da relação que existia entre os dois, ele faz-lhe entender que o dinheiro é um pagamento referente ao aluguel de um apartamento.

No entanto, ele decide enviar um cheque de apenas R$ 200, em vez dos R$ 300 acordados, e apresenta os seguintes motivos:

Prezada senhora:

Estou lhe enviando R$ 200 em vez dos R$ 300 acordados como pagamento do apartamento que aluguei, porque esperava outra coisa:

1. Eu estava esperando um apartamento novo.

2. Que tivesse aquecimento.

3. Que fosse pequeno e acabou sendo exatamente o contrário, porque era usado, era frio e grande.

Sinceramente,

Sr. Insatisfeito.

Ao receber isso, a mulher responde:

Prezado Senhor Insatisfeito:

Estou devolvendo seu dinheiro porque realmente não preciso dele, mas devo lhe dizer com referência ao que diz sua carta, que o senhor precisa saber:

1. Que um apartamento tão lindo não poderia ser totalmente novo.

2. Que certamente o senhor não soube ligar o aquecimento.

3. Que não é minha culpa que o senhor não tenha mobília suficiente para encher o apartamento.

Sinceramente,

A proprietária

Fonte: Disponível na home page “Tudoporemail”.